鲜花的营养实用（一）

自然界的可食花卉有很多，如荷花、菊花、紫罗兰、木芙蓉、木槿花、玫瑰、 百合、月季、桂花、茉莉、蒲公英等。花卉的吃法有很多，常有以下几种。
1. 花粥
盛夏，把荷花阴干研末，加米熬煮食之，有消暑补气、解渴生津、镇心益色之 功效。仲秋，把菊花晾干，放上几朵煮粥，则粥味清香，有清火明目、益肾利尿的 作用。冬末春初，用蜡梅熬粥，可养胃化食。
玉兰花，性温味辛，可祛风寒、通肺窍、调经血，可将玉兰花蕾加入肉片、鸡蛋之中即可。梅花，性寒味甘，能健脾开胃，可做梅花鱿鱼羹，但鱿鱼须切薄片。 菊花明目解毒，可做菊花炒鱼片、菊花虾仁等。
此外，入馔的花卉还有桃花、梨花、杏花、牡丹花、玫瑰、金针花等，都可上 餐桌。但有些有毒的花卉，诸如石蒜科的花、夹竹桃花、郁金香、一品红等不可人 馔尝试。
3. 花酒
经酒曲处理成佳酿，如菊花酒、桂花酒、兰花酒、玫瑰酒等。
4. 花糕
许多花卉都可制成花糕，最有名的要数玫瑰花糕了。在玫瑰花含苞欲放时，于 清晨采摘下来，洗净后将花瓣轻轻撕下，放在小瓷罐或玻璃容器内，分层加白糖， 每个花瓣都要撒到，然后密封好，待糖水渗入花瓣中，即成玫瑰糖。用它可制作各 种甜食馅的配料，香甜可口，滋润喉舌，清香久留。
玫瑰糕：玫瑰酱若干（或干玫瑰花若干），粳米粉若干，糯米粉若十，白糖若 干。粳米粉、糯米粉拌和，糖加水调成糖水，加入玫瑰酱，拌人粉内做成糕，蒸 熟。玫瑰糕有理气活血之功效。
5. 花卉香料
从香花中提取出芳香油，用于生产香水、香精、香皂等日用化工产品。例如从 白兰、桂花、茉莉、米兰等香花中提取的芳香油，可用于制作花香型化妆品等。从 玫瑰花中提取的玫瑰油，从香叶天竺葵的叶片提取的香精，价格都非常高。
6. 保健饮品的原料
现以花齐彳故原料制成的保健饮料有几十种，如玫瑰保健饮料、白菊茶、金银花茶。
1. 梅花粥
先取粳米若干克煮成粥，待粥将成时，加人白梅花若干同煮，两沸即可。食用 梅花粥，可疏肝理气，健脾开胃。
2. 桃花粥
桃花若干（干品若干），粳米若干，将此二物共煮成粥，可以缓解肠胃燥热便 秘。便通即停，不可久服。
3.茉莉花饮
茉莉花若干，白糖若干，花与糖加水稍煮，去渣饮用。或用沸水冲泡。可缓解
肝气郁结引起的胸肋疼痛。